백반기행 이태곤 편에 소개된 사천 제일전복횟집의 하모샤부샤부, 갯장어 요리 정보를 총정리합니다. 제철 갯장어를 맛볼 수 있는 하모샤부샤부의 매력과 가격, 위치, 그리고 집에서 해산물 샤부샤부를 즐기는 레시피까지 상세히 안내합니다. TV조선 '식객 허영만의 백반기행'은 제철 식재료와 지역 특색을 담은 맛집을 찾아 소개합니다.
배우 이태곤과 함께한 경남 사천 편에서는 여름철 보양식의 꽃이라 불리는 하모샤부샤부, 갯장어 요리 전문점 '제일전복횟집'이 소개되었습니다. 사천의 청정 바다에서 잡은 신선한 갯장어와 전복을 맛볼 수 있는 이곳은 미식가들에게는 성지 같은 곳입니다. 하모샤부샤부, 갯장어의 깊은 맛과 제일전복횟집의 매력에 대해 자세히 알아보겠습니다.
제일전복횟집 - 경남, 사천 | 맛집검색 식신
제일전복횟집입니다. 하모의 매력은 깊은 육수!입니다. 경남, 사천에 위치하고 있습니다. 영업시간은 주중 08:00 ~ 22:00입니다. 대표메뉴는 새조개샤브, 전복죽입니다.
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1. 제일전복횟집 소개
경남 사천시 어시장길에 위치한 '제일전복횟집'은 사계절 싱싱한 자연산 해산물과 특히 제철 하모샤부샤부, 갯장어 요리를 전문으로 하는 곳입니다.
갯장어는 여름철 원기 회복에 최고로 꼽히는 어종으로, 이곳에서는 뼈를 섬세하게 손질하여 회로 즐기거나, 끓는 육수에 살짝 데쳐 먹는 하모샤부샤부로 즐길 수 있습니다. '한국인의 밥상'에도 소개된 바 있는 만큼, 하모샤부샤부, 갯장어 요리에 대한 오랜 노하우를 가지고 있습니다.
2. 제일전복횟집 매력
제일전복횟집의 가장 큰 매력은 제철 하모샤부샤부, 갯장어를 최상의 상태로 맛볼 수 있다는 점입니다. 갯장어는 잔가시가 많아 손질이 까다롭기로 유명한데, 이곳에서는 숙련된 기술로 손질하여 쫄깃하면서도 부드러운 하모샤부샤부의 식감을 제대로 느낄 수 있습니다. 끓는 육수에 갯장어 살을 살짝 담가 익혀 먹는 하모샤부샤부는 입안에서 사르르 녹아내리는 듯한 특별한 맛을 선사합니다.
하모샤부샤부를 즐긴 후 남은 육수에 죽이나 칼국수를 끓여 먹는 것도 별미입니다. 갯장어의 진한 맛이 우러나온 국물은 보양식으로서의 가치를 더하며, 여행 중 지친 몸에 활력을 불어넣어 줍니다. 이곳은 하모샤부샤부 외에도 '통마리 생선회'나 '전복물회', '산낙지탕탕이' 등 다양한 신선 해산물 메뉴를 취급하여 취향에 따라 선택의 폭이 넓습니다. 하모샤부샤부, 갯장어는 사천의 대표적인 여름철 보양 메뉴입니다.
갯장어는 특히 영양가가 높아 무더위를 이겨낼 힘을 제공합니다. 제일전복횟집은 신선한 하모샤부샤부, 갯장어 요리를 제공하기 위해 항상 최상의 식재료만을 고집합니다. 하모샤부샤부의 명가인 이곳에서 특별한 미식 경험을 해보는 것을 추천합니다.
3. 대표메뉴
**하모샤부샤부, 갯장어**는 주로 여름철에 맛볼 수 있으며, 제철 메뉴의 특성상 가격은 시세에 따라 변동될 수 있습니다.
| 메뉴 | 가격 |
|---|---|
| 새조개샤브 (계절 메뉴) | 130,000원 ~ 220,000원 |
| 통마리 생선회 (자연산) | 변동 (싯가) |
| 전복물회 | 22,000원 |
| 산낙지탕탕이 | 40,000원 ~ 50,000원 |
| **하모샤부샤부, 갯장어** (제철 메뉴) | 문의 (싯가) |
4. 가게 정보
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 상호명 | 제일전복횟집 |
| 주소 | 경남 사천시 어시장길 7 제일전복횟집 |
| 전화번호 | 055-832-2040 |
| 영업시간 | 브레이크 타임 15:00 (문의 필수) |
| 기타 | 포장, 단체 이용 가능, 유아의자, 주차장 이용 가능 |
5. 집에서도 만드는 레시피
하모샤부샤부, 갯장어 요리는 전문적인 손질이 필요하지만, 집에서 쉽게 즐길 수 있는 '해산물 보양 샤부샤부' 레시피를 소개합니다.
- 재료: 연한 소고기(샤부샤부용), 전복 또는 새우, 각종 채소(배추, 청경채, 버섯), 육수 재료(다시마, 멸치), 폰즈 소스
- 1단계: 다시마와 멸치로 맑은 육수를 냅니다. 여기에 무와 대파를 넣고 한 번 더 끓여 시원한 맛을 냅니다.
- 2단계: 전복이나 새우 등 해산물을 깨끗하게 손질합니다. (전복은 솔로 문질러 닦고, 새우는 내장을 제거합니다.)
- 3단계: 끓는 육수에 해산물과 소고기, 채소를 넣어 살짝 익혀 폰즈 소스에 찍어 먹습니다. 하모샤부샤부처럼 진한 맛은 아니지만, 신선한 해산물과 채소의 시원한 맛으로 훌륭한 보양식을 즐길 수 있습니다.
백반기행에 소개된 사천 제일전복횟집은 제철 하모샤부샤부, 갯장어 요리의 진수를 보여주는 곳입니다. 특히 갯장어는 여름철 가장 귀한 보양식 중 하나로, 신선한 하모샤부샤부를 맛볼 수 있는 이곳은 미식가들에게는 놓칠 수 없는 명소입니다.
하모샤부샤부, 갯장어의 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 깊은 맛은 사천 여행을 더욱 특별하게 만들어 줄 것입니다. 사천을 방문하여 하모샤부샤부를 맛보고, 원기 회복의 시간을 가져보는 것은 어떨까요?
