생생정보통 '고수의 부엌'에 소개된 천안 고운 육회 방앗간! 쫄깃하고 부드러운 육회와 시원한 육회물회의 매력을 파헤치고, 집에서 만드는 육회, 육회물회 레시피까지 제공합니다.신선한 한우 암소 육회와 시원한 육회물회로 이미 천안 지역의 미식가들 사이에서는 정평이 나 있는데요. 과연 고운 육회 방앗간은 어떤 특별함으로 '고수의 부엌'이라는 타이틀을 얻을 수 있었을까요?
지금부터 고운 육회 방앗간의 매력, 대표 메뉴인 육회와 육회물회, 그리고 집에서도 맛있는 육회와 육회물회를 즐길 수 있는 레시피까지 자세히 알아보겠습니다! 이 육회와 육회물회는 단순한 음식이 아닙니다.
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1. 고운 육회 방앗간 소개
오늘 생생정보통 '고수의 부엌'에 소개된 고운 육회 방앗간은 충남 천안시 서북구 백석3로에 위치한 한우 육회 전문점입니다. '방앗간'이라는 이름처럼 매장에서 직접 참기름을 짜는 등 신선하고 좋은 재료를 사용하는 것에 대한 자부심이 느껴지는 곳입니다. 이곳은 육회와 육회물회로 유명합니다.
고운 육회 방앗간은 신선한 한우 암소만을 엄선하여 사용합니다. 특히 대표 메뉴인 육회비빔밥은 쫄깃한 육회와 함께 묵은지, 미나리, 그리고 매장에서 직접 짠 참기름이 더해져 고소하고 깊은 맛을 자랑합니다. 또한, '신메뉴'로 선보인 한우 메밀 물회는 올여름 더위를 시원하게 날려버릴 새콤달콤한 맛과 100% 메밀면을 사용하여 건강까지 생각한 메뉴입니다.
최고급 채끝등심 부위로 내어주는 육사시미 역시 미식가들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 육회 전문점이지만 직접 착유한 들기름으로 만든 들기름 막국수도 별미로 꼽힙니다. 육회와 육회물회를 비롯한 모든 메뉴에서 신선한 재료와 정성이 느껴지는 고운 육회 방앗간은 천안 지역에서 육회를 즐기기에 최적의 장소입니다. 이 육회와 육회물회는 반드시 맛봐야 합니다.
2. 고운 육회 방앗간 매력
고운 육회 방앗간의 매력은 다양합니다.
첫째, '생생정보통 '고수의 부엌'이 인정한 쫄깃하고 부드러운 육회'입니다. 고운 육회 방앗간은 신선한 한우 암소만을 고집하여 육회 본연의 맛을 제대로 살려냅니다. 부드러우면서도 쫄깃한 식감은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 감동을 선사합니다. 이 육회는 최고의 맛을 자랑합니다.
둘째, '매장에서 직접 짠 참기름과 100% 메밀면의 건강한 조합'입니다. '방앗간'이라는 이름처럼 매장에서 직접 착유한 참기름을 육회비빔밥에 사용하여 고소함을 극대화하고, 육회물회에는 100% 메밀면을 사용하여 더욱 건강하고 특별한 맛을 제공합니다.
셋째, '새콤달콤 시원한 한우 메밀 물회'입니다. 더운 여름철 시원하게 즐기기 좋은 육회물회는 새콤달콤한 육수와 아삭한 채소, 그리고 쫄깃한 육회가 어우러져 무더위를 한 방에 날려줍니다.
넷째, '최고급 채끝등심 부위로 즐기는 고소한 육사시미'입니다. 육회만큼이나 인기 있는 육사시미는 최고급 채끝등심을 사용하여 고소함과 부드러움을 동시에 느낄 수 있습니다. 쫄깃한 육회와는 또 다른 매력입니다.
다섯째, '육회와 찰떡궁합, 묵은지와 미나리의 조화'입니다. 육회비빔밥에 함께 제공되는 묵은지와 미나리는 육회의 맛을 더욱 풍성하게 해주며, 한국적인 맛의 조화를 이룹니다. 고운 육회 방앗간은 육회 전문가의 손길이 닿은 듯한 완벽한 육회 요리를 선보입니다. 이곳의 육회와 육회물회는 진정한 미식 경험을 선사합니다.
3. 대표메뉴
고운 육회 방앗간의 대표 메뉴들을 소개합니다. 신선한 육회와 함께 다양한 한우 요리를 즐길 수 있습니다.
| 대표 메뉴 | 가격 | 설명 |
|---|---|---|
| [한우암소] 육회비빔밥 | 10,000원 | 신선한 한우암소 육회, 묵은지, 미나리, 간장소스, 매장에서 직접 짠 참기름이 어우러진 대표 메뉴. |
| [신메뉴] 한우 메밀 물회 | 15,000원 | 올여름 더위를 시원하게 날려버릴 새콤달콤 한우 물회. 100% 메밀면을 사용한 건강한 육회물회. |
| [한우암소] 육사시미 180g | 32,000원 | 최고급 채끝등심 부위로 내어주는 고소하고 부드러운 육사시미. |
| 들기름 막국수 | 10,000원 | 매장에서 직접 착유한 들기름에 100% 메밀면을 사용하여 더 고소한 막국수. |
*메뉴 구성 및 가격은 현장 상황에 따라 변동될 수 있으므로, 방문 전 문의하시는 것이 가장 좋습니다.
4. 가게 정보
고운 육회 방앗간의 상세 정보는 아래 표를 참고해주세요.
생생정보통 '고수의 부엌'에 나온 육회와 육회물회를 맛보실 분들께 유용합니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 고운 육회 방앗간 |
| 주소 | 충남 천안시 서북구 백석3로 25 1층 |
| 연락처 | 0507-1497-8890 |
| 영업시간 | 매일 10:30 – 21:00 (브레이크타임 15:30 - 17:00) |
| 정기 휴무 | 매주 월요일 |
| TV 방송 | 생생정보통 '고수의 부엌' (육회, 육회물회) |
| 특징 | 한우암소 전문, 매장 직접 착유 참기름, 육회비빔밥, 한우 메밀 물회. |
*방송 직후에는 붐빌 수 있으니, 시간을 두고 방문하시는 것을 권장합니다.
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5. 집에서도 만드는 홈메이드 '간단 육회 & 육회물회' 레시피
고운 육회 방앗간처럼 최상급 한우와 비법 소스를 완벽하게 재현하기는 어렵겠지만, 집에서도 신선한 육회용 고기를 활용하여 간단하게 육회와 육회물회를 만들어볼 수 있습니다. 신선한 육회와 시원한 육회물회로 특별한 미식 경험을 즐겨보세요! 이 육회와 육회물회는 정말 간단하게 만들 수 있습니다.
재료 (2인분 기준 - 육회):
- 육회용 소고기 (우둔살 또는 홍두깨살) 200g
- 육회 양념: 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 다진 파 1큰술, 깨소금 1큰술, 배즙 또는 사과즙 2큰술 (선택 사항), 후추 약간
- 고명: 배 1/4개 (채 썰기), 달걀 노른자 1개
재료 (2인분 기준 - 육회물회):
- 육회용 소고기 (우둔살 또는 홍두깨살) 150g (얇게 채 썰기)
- 메밀면 또는 소면 100g
- 육회물회 육수: 물 3컵, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 동치미 육수 또는 냉면 육수 1컵 (선택 사항)
- 채소: 오이 1/2개, 양파 1/4개, 깻잎 5장, 상추 2~3장 (모두 채 썰기)
- 고명: 삶은 달걀 1/2개, 깨소금 약간
만드는 법:
- 육회 만들기:
- 고기 손질: 육회용 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 곱게 채 썰어줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 채 썬 소고기와 육회 양념 재료를 모두 넣고 조물조물 버무려줍니다.
- 담아내기: 접시에 양념한 육회를 보기 좋게 담고, 채 썬 배와 달걀 노른자를 올려주면 맛있는 육회 완성! 이 육회는 밥반찬으로도 좋습니다.
- 육회물회 만들기:
- 육수 준비: 볼에 육회물회 육수 재료를 모두 넣고 잘 섞어 냉장고에 넣어 시원하게 준비합니다.
- 면 삶기: 메밀면 또는 소면을 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼줍니다.
- 재료 담기: 그릇에 삶은 면을 담고 그 위에 채 썬 소고기, 오이, 양파, 깻잎, 상추를 보기 좋게 올립니다.
- 육수 붓기: 시원하게 준비된 육회물회 육수를 부어줍니다.
- 마무리: 삶은 달걀과 깨소금을 고명으로 올려주면 시원하고 새콤달콤한 육회물회 완성! 이 육회물회는 여름철 별미입니다.
오늘 생생정보통 '고수의 부엌'에서 소개된 천안 고운 육회 방앗간을 통해 쫄깃하고 부드러운 육회와 시원한 육회물회의 매력을 충분히 느껴보셨나요? 충남 천안에 위치한 고운 육회 방앗간은 신선한 한우 암소와 매장에서 직접 짠 참기름을 사용하여 육회비빔밥, 한우 메밀 물회, 육사시미 등 다양한 육회 요리를 선보이고 있습니다.
특히 육회물회는 더운 여름철 별미로 손색이 없으며, 육회는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 천안 지역을 방문할 계획이 있으시다면 고운 육회 방앗간에 꼭 들러 이곳만의 독보적인 육회와 육회물회를 직접 경험해보시길 추천합니다. 오늘 소개해드린 간단 홈메이드 육회와 육회물회 레시피로 집에서도 푸짐하고 맛있는 육회 요리를 즐겨보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다. 다음 생생정보통 '고수의 부엌'에서는 또 어떤 흥미로운 음식 이야기가 우리를 찾아올지 기대되네요!