생생정보통 할매밥됩니까? 연탄 생선구이 미추홀구 맛집 소개

생생정보통 '할매밥됩니까?'에 소개된 인천 마산집의 연탄 생선구이 맛집을 소개합니다. 50년 전통의 연탄 생선구이와 제철 해산물의 맛을 경험해보세요!

따끈한 밥과 함께 고소하고 바삭한 연탄 생선구이가 생각날 때가 있으시죠?

오늘은 KBS 2TV '생생정보통'의 [할매밥됩니까?] 코너에서 '인숙 할머니의 연탄 생선구이'로 소개된 인천의 숨은 맛집 <마산집>을 소개해 드리려고 합니다.

1. 50년 전통의 해산물 전문점, 마산집 소개

인천 미추홀구 경인로에 위치한 <마산집>은 50년이라는 긴 세월 동안 한결같은 맛과 정성을 선보여온 해산물 전문 한식당입니다.

특히 이곳은 연탄 생선구이로 유명한데요. 식당 내부로 들어서면 가운데 연탄불이 놓인 타일 테이블과 오래된 의자들이 마치 시간 여행을 온 듯한 정겨운 분위기를 자아냅니다.

인천항에서 직접 공수해온 신선한 해산물을 재료로 사용하여, 재료 본연의 맛을 살린 연탄 생선구이는 물론 회, 찜 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 이곳의 연탄 생선구이는 단순한 음식을 넘어 추억을 선사합니다.

마산집의 연탄 생선구이가 특별한 이유는 바로 '연탄불'에 있습니다.

연탄불의 은은한 화력은 생선 겉면을 바삭하게 익히면서도 속살은 촉촉하게 유지시켜 주어, 숯불구이와는 또 다른 깊은 풍미를 더합니다. 또한 연탄 특유의 향이 배어들어 연탄 생선구이만의 고소함과 감칠맛을 배가시키죠.

제철 해산물 중에서도 특히 갈치구이, 우럭구이 등은 많은 손님들이 찾는 인기 메뉴입니다.

대하, 조기, 전어, 꽃게 등 그 계절에 가장 싱싱한 해산물을 연탄 생선구이나 회로 맛볼 수 있다는 점도 큰 매력입니다.

사장님의 손맛이 더해져 더욱 맛있는 연탄 생선구이는 잊을 수 없는 경험을 선사합니다.

이 연탄 생선구이를 맛보러 멀리서도 찾아오는 이유가 있습니다.

집에서 연탄불에 직접 연탄 생선구이를 하는 것은 어렵지만, 프라이팬이나 오븐을 활용하면 충분히 맛있는 생선구이를 만들 수 있습니다. 신선한 생선만 있다면 누구나 쉽게 연탄 생선구이 못지않은 생선구이를 만들 수 있습니다.

손질된 생선은 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 없어야 비린내가 덜하고 바삭하게 구워집니다.
생선 양면에 굵은 소금을 골고루 뿌려 밑간을 합니다. (약 20분 정도 두었다가 구우면 더욱 좋습니다.)
(선택 사항) 밑간한 생선에 밀가루나 부침가루를 얇게 묻혀주면 겉면이 더욱 바삭해지고 타는 것을 방지할 수 있습니다.
프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다.
예열된 팬에 생선을 올리고 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 한 면도 노릇하게 구워줍니다. (두꺼운 생선은 약불에서 뚜껑을 덮어 속까지 익혀줍니다.)
생선이 속까지 완전히 익고 겉면이 바삭해지면 완성입니다.
접시에 담아 따끈한 밥과 함께 연탄 생선구이처럼 맛있게 즐겨보세요!