오늘 N에 방송된 성남 유정집의 백숙과 삼계탕으로 여름 보양식을 즐겨보세요. 40년 전통의 누룽지백숙, 능이버섯닭백숙, 닭볶음탕의 깊은 맛과 특별함, 그리고 집에서 만드는 닭백숙 레시피까지 자세히 알아봅니다.
오늘 N에 방송된 '할매식당' 코너에서는 무더운 여름철 지친 몸에 활력을 불어넣어 줄 최고의 보양식이 소개되어 시청자들의 침샘을 자극했습니다. 바로 경기도 성남시 남한산성 닭죽촌에 위치한 40년 전통의 '유정집'인데요! 이곳은 이름처럼 오랜 세월 한결같은 맛으로 사랑받아온 '누룽지백숙', '삼계탕', 그리고 '닭볶음탕' 전문점입니다.
1. 유정집 소개
오늘 N에 '할매식당'으로 소개된 '유정집'은 경기도 성남시 수정구 수정로 460-2에 위치하고 있습니다. 남한산성 닭죽촌에서 유일하게 40년 이상의 전통을 자랑하는 곳으로, 이미 2013년부터 2025년까지 꾸준히 블루리본 서베이에 선정될 만큼 맛과 명성을 인정받은 노포입니다. 유정집은 전통의 맛을 자랑하는 '누룽지백숙' 전문점입니다.
유정집은 단순히 맛있는 닭 요리를 넘어, 가족 모임, 친구 및 연인과의 데이트, 특별한 날 모임에 딱 맞는 최고의 보양식 메뉴들로 구성되어 있습니다. 대표 메뉴인 '누룽지백숙'을 필두로, 향긋한 능이버섯이 들어간 '능이버섯닭백숙', 매콤한 맛이 일품인 '닭볶음탕', 그리고 '삼계탕', '닭도가니', '한방백숙', '한방오리' 등 다양한 닭 요리와 오리 요리를 즐길 수 있습니다. 모든 메뉴에 유정집의 오랜 노하우와 정성이 깃들어 있어 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 유정집은 '누룽지백숙' 외에도 다양한 닭 요리가 있습니다.
2. 유정집 매력
유정집의 가장 큰 매력은 '40년 이상의 전통과 블루리본 서베이가 인정한 명품 누룽지백숙, 삼계탕, 닭볶음탕'에 있습니다.
첫째, '강추 메뉴이자 시그니처, 누룽지백숙'입니다. 푹 고아낸 부드러운 닭백숙 아래에 깔린 고소하고 바삭한 누룽지는 유정집 '누룽지백숙'의 백미입니다. 닭 육수에 녹아든 누룽지의 깊은 맛은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미입니다. 유정집의 '누룽지백숙'은 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다.
둘째, '향긋하고 몸에 좋은 능이버섯닭백숙'입니다. 귀한 능이버섯을 넣어 끓여낸 닭백숙은 국물 맛이 더욱 깊고 향긋하며, 건강까지 챙길 수 있는 최고의 보양식입니다. '삼계탕'과 함께 여름철 원기회복에 탁월합니다. 유정집의 능이버섯닭백숙은 '누룽지백숙'만큼이나 인기가 많습니다.
셋째, '맵기 조절 가능한 매콤한 닭볶음탕'입니다. 얼큰하고 진한 양념이 닭고기에 잘 배어든 '닭볶음탕'은 밥도둑이자 술안주로도 훌륭합니다. 맵기 조절이 가능하여 매운맛을 좋아하는 사람부터 매운 것을 잘 못 먹는 사람까지 모두가 즐길 수 있습니다. 유정집의 '닭볶음탕'은 스트레스를 날려줍니다.
넷째, '40년 이상의 전통과 블루리본 서베이 선정으로 검증된 맛과 신뢰'입니다. 오랜 세월 쌓아온 노하우와 전문성이 '누룽지백숙', '삼계탕', '닭볶음탕' 등 모든 메뉴에 고스란히 담겨 있으며, 공신력 있는 기관의 선정은 유정집의 품질을 증명합니다. 유정집은 40년 전통의 '누룽지백숙' 맛집입니다.
다섯째, '다양한 모임에 적합한 편의 시설'입니다. 2층 룸석, 단체석, 유아의자까지 완비되어 있어 가족 외식, 친구 모임, 직장 회식 등 어떤 형태의 모임에도 편안하게 '누룽지백숙'과 '닭볶음탕'을 즐길 수 있습니다. 유정집은 '삼계탕' 외식에도 좋습니다.
여섯째, '남한산성 닭죽촌의 대표 명소'입니다. 남한산성 닭죽촌은 닭 요리 전문점들이 모여있는 곳으로 유명한데, 그중에서도 유정집은 단연 돋보이는 존재감을 자랑합니다. 이곳에서 40년 전통의 '누룽지백숙'을 맛보는 것은 남한산성 방문의 필수 코스입니다.
3. 대표메뉴
유정집의 주요 메뉴인 '누룽지백숙', '능이버섯닭백숙', '닭볶음탕', 그리고 '삼계탕'의 가격 정보를 확인해보세요.
| 메뉴 | 가격 | 설명 |
|---|---|---|
| 누룽지백숙 | 60,000원 | 유정집의 시그니처이자 강추 메뉴. 푹 고아낸 닭백숙과 바삭하고 고소한 누룽지의 조화가 일품. |
| 능이버섯닭백숙 | 78,000원 | 귀한 능이버섯이 들어가 국물 맛이 더욱 깊고 향긋하며, 건강까지 챙길 수 있는 보양식 백숙. |
| 닭볶음탕 (맵기 조절 가능) | 50,000원 | 매콤한 양념이 잘 배어든 인기 메뉴. 맵기 조절이 가능하여 취향에 맞춰 즐길 수 있습니다. |
4. 가게 정보
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 유정집 |
| 주소 | 경기도 성남시 수정구 수정로 460-2 |
| 연락처 | 0507-1338-8791 |
| TV 방송 | 오늘 N '할매식당' |
| 영업시간 | (별도 문의, 정보 없음) |
| 특징 | 남한산성 닭죽촌 유일 40년 이상 전통. 2013~2025 블루리본 서베이 선정. 누룽지백숙, 능이버섯닭백숙, 닭볶음탕, 삼계탕 등 보양식 전문. 2층 룸석, 단체석, 유아의자 구비. |
※ 방문 전 영업시간이나 예약 가능 여부를 전화로 문의하는 것이 좋습니다. 특히 주말이나 보양식을 찾는 손님들로 '누룽지백숙'과 '삼계탕'이 인기가 많을 수 있습니다.
5. 집에서도 만드는 '간단 닭백숙 & 누룽지' 레시피
유정집의 40년 전통 '누룽지백숙'처럼 완벽한 맛을 내기는 어렵지만, 집에서도 간편하게 닭백숙을 끓이고 누룽지를 만들어 함께 즐길 수 있습니다. 여름철 온 가족이 함께 즐길 수 있는 '닭백숙' 보양식을 만들어 보세요!
1) 홈메이드 '간단 한방 닭백숙' 레시피
재료 (2-3인분 기준):
- 영계 또는 토종닭 1마리 (약 800g~1kg)
- 백숙용 한약재 팩 1개 (황기, 대추, 인삼 등)
- 찹쌀 1컵 (불린 것)
- 마늘 10쪽, 대추 5개
- 물 넉넉하게
- 소금, 후추 (간 맞추기)
- 대파 (고명용)
만드는 법:
- 닭 손질 및 찹쌀 준비:
- 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 꽁지 부분의 지방을 제거합니다. 뱃속까지 깨끗하게 씻어줍니다.
- 찹쌀은 미리 30분 이상 불려 물기를 빼둡니다.
- 재료 채우기:
- 손질한 닭 뱃속에 불린 찹쌀, 마늘, 대추를 채워 넣습니다.
- 다리가 벌어지지 않도록 다리를 꼬아 묶거나 실로 묶어줍니다.
- 백숙 끓이기:
- 냄비에 속을 채운 닭을 넣고 백숙용 한약재 팩을 함께 넣습니다.
- 닭이 잠길 정도로 물을 넉넉하게 부어줍니다.
- 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄이고, 닭이 충분히 익고 국물이 우러나도록 1시간~1시간 30분 정도 푹 끓여줍니다. 닭고기가 뼈에서 쉽게 분리될 정도로 익혀야 부드러운 '삼계탕'이 됩니다.
- 끓이는 중간에 생기는 거품은 걷어내면 국물이 더 맑아집니다.
- 닭고기가 부드럽게 익으면 소금과 후추로 간을 맞추고, 어슷 썬 대파를 고명으로 올려줍니다.
2) 홈메이드 '고소한 누룽지' 만들기
재료:
- 남은 밥 또는 새로 한 밥 적당량
- 식용유 약간 (선택)
만드는 법:
- 프라이팬을 약불로 달굽니다.
- 밥을 프라이팬에 얇게 펼쳐 올립니다. 이때 식용유를 아주 살짝 둘러주면 더 바삭해집니다.
- 약불에서 밥이 노릇하게 변하고 바삭해질 때까지 기다립니다. 중간중간 뒤집어가며 타지 않도록 주의합니다.
- 바삭하게 구워진 누룽지는 닭백숙 국물에 넣어 불려 먹거나, 그대로 간식으로 즐겨도 좋습니다. 유정집의 '누룽지백숙'처럼 닭 육수에 불려 먹으면 더욱 고소합니다.
※ 백숙 국물에 불린 누룽지는 부드러우면서도 고소한 맛을 더해 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 여기에 잘 익은 김치나 깍두기를 곁들이면 더욱 완벽한 '누룽지백숙' 한 상이 됩니다.
오늘 N '할매식당'을 통해 성남 유정집의 '누룽지백숙', '삼계탕', '닭볶음탕'이 선사하는 40년 전통의 깊은 맛과 정성을 충분히 느껴보셨나요? 한 그릇의 '누룽지백숙'에는 오랜 세월 쌓아온 노하우와 손님을 향한 변함없는 마음이 담겨 있었습니다. 무더운 여름철 지친 몸과 마음을 달래줄 최고의 보양식인 '누룽지백숙'과 '삼계탕', 그리고 '닭볶음탕'은 왜 많은 사람들이 유정집을 찾는 이유인지 여실히 보여주었습니다.
오늘 소개해드린 유정집 정보와 홈메이드 닭백숙 레시피로 여러분의 식탁에도 따뜻하고 든든한 보양식의 온기를 더해보시길 바랍니다. 다음 'N' 방송에서는 또 어떤 흥미로운 이야기가 우리를 찾아올지 기대되네요! 유정집의 '누룽지백숙', '삼계탕', '닭볶음탕'은 언제나 여러분의 건강을 응원합니다.
