전현무계획2 영탁 수원왕갈비 맛집 소개

전현무계획2에 영탁도 반한 수원왕갈비 맛집, 배대감 갈비촌을 소개합니다.

참숯 직화 수원왕갈비와 다양한 갈비살의 매력, 그리고 집에서 만드는 레시피까지!육즙 가득한 수원왕갈비 한 점이 생각날 때, 어디로 가야 할지 고민되시죠?

오늘은 최근 '전현무계획2'에서 영탁 씨가 직접 방문하여 화제가 된 수원왕갈비 맛집, <배대감 갈비촌>을 소개해 드리려고 합니다. '수원왕갈비'의 본고장 수원에서 오랜 시간 사랑받아온 이곳의 특별한 수원왕갈비의 매력을 지금부터 자세히 파헤쳐 보겠습니다.

참숯 직화로 구워 더욱 깊은 풍미를 자랑하는 수원왕갈비, 그 맛의 비결이 궁금하시다면 이 글을 끝까지 읽어주세요!

1. 수원왕갈비의 명가, 배대감 갈비촌 소개

경기 수원시 영통구 대학4로에 위치한 <배대감 갈비촌>은 수원왕갈비를 대표하는 참숯 직화구이 전문점입니다.

신분당선 광교역에서 도보로 약 10분 거리에 있어 접근성도 뛰어난데요. 이곳은 프리미엄 황제 늑간(갈비살)만을 사용하여 근내 조직이 치밀하고 지방층이 고루 분포되어 부드럽고 고소한 풍미를 자랑하는 것이 특징입니다.

수원왕갈비 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있는 곳이죠. 방문객들은 이곳에서 진정한 수원왕갈비의 진수를 경험할 수 있습니다.

수원왕갈비를 제대로 맛보고 싶다면 배대감 갈비촌을 놓치지 마세요. 수원왕갈비의 명성에 걸맞은 맛을 제공합니다.

배대감 갈비촌의 수원왕갈비를 포함한 모든 갈비 메뉴가 특별한 이유는 바로 '참숯 직화구이'에 있습니다.

참숯의 강한 화력은 고기의 육즙을 가두고 잡내를 잡아주어 고소한 풍미를 극대화합니다.

특히 프리미엄 황제 늑간만을 사용하여 부드러운 식감과 고소한 맛을 동시에 느낄 수 있으며, 프라임 등급 토시살은 기름기가 적고 부드러우면서도 풍부한 소고기 육향과 육 단백질의 감칠맛을 제대로 선사합니다.

양념 갈비살은 얇게 포를 뜬 후 소금, 설탕, 참기름, 마늘 등 황금 비율로 버무려 '단짠단짠' 고소한 맛이 일품입니다.

숯불에 직화로 구워 잡냄새 없이 즐길 수 있는 수제 양념 돼지갈비 또한 많은 고객들이 찾는 인기 메뉴입니다.

이 모든 것이 어우러져 최고의 수원왕갈비 경험을 선사합니다. 진정한 수원왕갈비를 맛볼 수 있는 곳입니다.

배대감 갈비촌의 참숯 직화 수원왕갈비 맛을 집에서 완벽하게 재현하기는 어렵겠지만, 충분히 맛있는 갈비 요리를 만들 수 있습니다. 특히 양념 갈비는 집에서도 쉽게 만들 수 있어 손님 접대나 특별한 날 메뉴로 좋습니다. 수원왕갈비 스타일의 갈비를 만들어 보세요!

소갈비는 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 충분히 빼줍니다. (중간에 물을 2~3번 갈아줍니다.) 핏물을 뺀 갈비는 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 준비합니다.
믹서에 양파, 사과, 대파, 통마늘, 생강을 넣고 갈아줍니다.
볼에 갈아둔 재료와 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어 갈비 양념장을 만듭니다.
핏물 뺀 갈비에 양념장을 골고루 발라 재워줍니다. 최소 3시간 이상 냉장 숙성하는 것이 좋으며, 하루 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛이 납니다.
달군 팬에 양념된 갈비를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (숯불에 구우면 더욱 좋습니다.) 타지 않도록 양념을 덧바르면서 구워줍니다.
갈비가 속까지 완전히 익으면 먹기 좋게 썰어 완성합니다. 수원왕갈비처럼 뼈에 붙은 살까지 맛있게 드세요.