핸썸즈에 방송된 용산 남영돈! 40년 전통의 참숯 화로에서 구워내는 육즙 가득한 삼겹살의 매력과 집에서 만드는 삼겹살 레시피, 그리고 환상의 짝꿍 김치찌개까지 알아봅니다. '입에 넣어 가득 찬 돼지고기'라는 뜻의 '남영돈'은 40년 전통의 참숯 화로 전문점으로, 육즙 가득한 삼겹살과 다양한 특수 부위로 이미 미식가들 사이에서는 정평이 나 있는데요. 과연 남영돈의 삼겹살은 어떤 특별함으로 핸썸즈의 선택을 받을 수 있었을까요? 지금부터 남영돈의 매력, 대표 메뉴인 삼겹살, 그리고 집에서도 맛있는 삼겹살을 즐길 수 있는 레시피까지 자세히 알아보겠습니다! 이 삼겹살은 단순한 고기가 아닙니다.
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1. 남영돈 소개
오늘 핸썸즈에 소개된 남영돈은 서울 용산구 한강대로에 위치한 40년 전통의 참숯 화로 전문점입니다. '囕盈豚 (남영돈)'이라는 이름처럼, 입에 넣었을 때 가득 차는 돼지고기의 풍미를 선사하는 것을 목표로 합니다. 이곳은 최상급 돼지고기를 참숯 화로에 구워내어 그야말로 환상적인 맛을 자랑하는데요. 특히 육즙 가득한 삼겹살은 남영돈의 시그니처 메뉴로 손꼽힙니다. 남영돈은 참숯에 구운 삼겹살로 유명합니다.
남영돈은 단순한 고깃집이 아닙니다. 40년이라는 긴 세월 동안 변치 않는 맛과 정성으로 손님들을 맞이해온 비결은 바로 '참숯 화로'에 있습니다. 직화에서 뿜어져 나오는 강렬한 불맛이 고기에 제대로 입혀져, 고소함이 다른 곳과는 비교할 수 없을 정도입니다. 고기 맛을 더욱 돋우는 반찬들도 인상적인데요. 최근 유행하는 스타일보다는 백김치에 조개젓을 더하는 등 감칠맛과 영양까지 고려한 전통적인 방식으로 차려집니다. 또한 고기를 주문하면 서비스로 제공되는 김치찌개는 얼큰하고 깊은 맛으로 고기와의 완벽한 궁합을 자랑합니다. 숙대입구역 근처에 위치하여 접근성도 뛰어나, 많은 이들이 이 특별한 삼겹살을 맛보기 위해 찾아옵니다. 남영돈의 삼겹살은 최고의 경험을 선사합니다.
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2. 남영돈 매력
남영돈의 매력은 다양합니다.
첫째, '핸썸즈가 인정한 40년 전통의 참숯 화로 삼겹살'입니다. 남영돈은 40년간 이어온 참숯 화로 구이 노하우로 돼지고기 본연의 맛을 극대화합니다. 직화에서 배어 나오는 불맛과 참숯 향은 그 어떤 삼겹살에서도 느낄 수 없는 특별함을 선사합니다. 이 삼겹살은 오랜 역사를 자랑합니다.
둘째, '육즙 가득한 최상급 삼겹살과 다양한 특수 부위'입니다. '육즙 가득 삼겹살'은 물론, 탱글탱글한 목살, 쫀득쫀득한 가브리살, 아삭아삭한 항정살 등 다양한 돼지고기 부위들을 최상의 맛으로 즐길 수 있습니다. 특히 2024년 5월 27일 '줄서는식당' 16회에서도 항정살과 가브리살이 소개될 만큼 그 맛은 이미 검증되었습니다.
셋째, '고기 맛을 돋우는 정갈하고 특별한 반찬'입니다. 유행을 좇기보다는 백김치와 조개젓처럼 고기와의 조화를 생각한 반찬들은 고소한 삼겹살의 풍미를 더욱 살려줍니다.
넷째, '서비스로 제공되는 환상의 김치찌개'입니다. 고기를 주문하면 기본으로 제공되는 김치찌개는 진하고 얼큰한 맛으로 고기의 기름진 맛을 개운하게 잡아주며 완벽한 식사를 마무리할 수 있게 해줍니다. 김치찌개는 삼겹살의 베스트 프렌드입니다.
다섯째, '입에 넣어 가득 찬 돼지고기, '남영돈' 이름의 의미처럼 압도적인 맛과 만족감'입니다. 맛과 품질에 대한 남영돈의 철학은 고기 한 점 한 점에 고스란히 담겨 있으며, 손님들에게 최고의 만족감을 선사합니다. 남영돈은 돼지고기 요리의 진정한 예술을 선보입니다. 이곳의 삼겹살은 모든 미식가를 만족시킬 것입니다.
3. 대표메뉴
남영돈의 대표 메뉴들을 소개합니다. 육즙 가득한 삼겹살과 함께 다양한 특수 부위, 그리고 필수 코스인 김치찌개도 놓치지 마세요.
| 대표 메뉴 | 가격 (100g 기준) | 설명 |
|---|---|---|
| 육즙가득 삼겹살 | 19,000원 | 남영돈의 시그니처 메뉴. 참숯 화로에 구워 육즙이 풍부하고 고소한 맛이 일품인 삼겹살. |
| 탱글탱글 목살 | 19,000원 | 담백하면서도 탱글한 식감이 살아있는 목살. |
| 쫀득쫀득 가브리살 | 21,000원 | 씹을수록 쫀득하고 고소한 맛이 특징인 가브리살. '줄서는식당'에도 소개되었습니다. |
| 아삭아삭 항정살 | 23,000원 | 아삭한 식감과 풍부한 지방의 조화가 뛰어난 항정살. 역시 '줄서는식당'에서 극찬한 메뉴입니다. |
| 김치찌개 | 서비스 (고기 주문 시) | 고기와 함께 즐기기 좋은 얼큰하고 깊은 맛의 김치찌개. |
*정확한 메뉴 구성 및 가격은 현장 상황에 따라 변동될 수 있으므로, 방문 전 문의하시는 것이 가장 좋습니다.
4. 가게 정보
남영돈의 상세 정보는 아래 표를 참고해주세요. 핸썸즈가 인정한 삼겹살을 맛보실 분들께 유용합니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 상호명 | 남영돈 |
| 주소 | 서울 용산구 한강대로80길 17 남영돈 |
| 연락처 | 0507-1351-3598 |
| 영업시간 | 매일 16:00 영업 시작 (방문 전 확인 필수) |
| 교통 | 숙대입구역 6번 출구에서 229m |
| TV 방송 | 핸썸즈, 줄서는식당 16회 (24.05.27 항정살/가브리살) |
| 편의시설 | 남/녀 화장실 구분 |
| 특징 | 40년 전통 참숯 화로 전문, 육즙 가득 삼겹살, 특수 부위, 서비스 김치찌개. |
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5. 집에서도 만드는 홈메이드 '간단 삼겹살 구이와 김치찌개' 레시피
남영돈의 40년 참숯 화로 맛을 집에서 완벽하게 재현하기는 어렵겠지만, 간단한 방법으로도 푸짐하고 맛있는 삼겹살 구이와 김치찌개를 즐길 수 있습니다. 든든한 삼겹살과 얼큰한 김치찌개로 가족과 함께 행복한 식탁을 만들어보세요! 이 삼겹살과 김치찌개는 환상의 조합입니다.
재료 (2인분 기준):
- 삼겹살 400g (두툼한 것으로)
- 신김치 200g, 돼지고기 (목살 또는 앞다리살) 100g (선택 사항)
- 두부 1/2모, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개
- 육수: 쌀뜨물 또는 멸치 다시마 육수 500ml
- 김치찌개 양념: 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술 (김치 신맛에 따라 조절), 참치액젓 또는 새우젓 1/2큰술 (선택 사항)
만드는 법:
- 삼겹살 구이: 달군 팬에 삼겹살을 올리고 노릇하게 구워줍니다. 중간중간 뒤집어가며 육즙이 빠져나가지 않도록 잘 구워줍니다. 기호에 따라 마늘, 양파, 김치 등을 함께 구워 곁들입니다. 잘 구워진 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 김치찌개 재료 준비: 신김치는 먹기 좋게 썰고, 돼지고기가 있다면 한입 크기로 썰어줍니다. 두부는 네모 모양으로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다.
- 김치찌개 끓이기: 냄비에 식용유를 약간 두르고 신김치와 돼지고기를 넣고 달달 볶습니다. 돼지고기가 익으면 쌀뜨물 또는 육수를 붓고 끓입니다.
- 양념 및 마무리: 끓어오르면 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 간을 맞춥니다. 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 싱거우면 소금으로 간을 맞추면 칼칼하고 맛있는 김치찌개 완성! 이 김치찌개는 삼겹살과 함께라면 더욱 맛있습니다.
오늘 핸썸즈에서 소개된 용산 남영돈을 통해 40년 전통의 참숯 화로 삼겹살의 깊은 맛을 충분히 느껴보셨나요? 서울 용산구 숙대입구역 근처에 위치한 남영돈은 '입에 넣어 가득 찬 돼지고기'라는 이름처럼 육즙 가득한 삼겹살과 항정살, 가브리살 등 다양한 특수 부위로 많은 사랑을 받고 있습니다.
특히 참숯 직화에서 나오는 불맛과 고기 맛을 한층 살려주는 정갈한 반찬, 그리고 서비스로 제공되는 김치찌개는 남영돈만의 독보적인 매력입니다. 용산 지역을 방문할 계획이 있으시다면 남영돈에 꼭 들러 이곳만의 특별한 삼겹살을 직접 경험해보시길 추천합니다. '줄서는식당'에도 소개된 만큼 웨이팅이 있을 수 있으니 참고하시면 좋습니다. 오늘 소개해드린 간단 홈메이드 삼겹살 구이와 김치찌개 레시피로 집에서도 푸짐하고 맛있는 삼겹살과 김치찌개를 즐겨보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다. 다음 핸썸즈에서는 또 어떤 흥미로운 음식 이야기가 우리를 찾아올지 기대되네요!