극한직업에 방송된 닭육회 구례 지리산 맛집 소개

극한직업에 소개된 구례 당골식당의 닭육회, 닭구이 정보를 총정리합니다. 지리산 자락에서 맛보는 닭육회의 특별한 맛과 매력, 가격, 위치, 그리고 집에서 만드는 닭육회 레시피까지 상세히 안내합니다.

 

EBS '극한직업'은 우리 주변의 특별한 직업과 그들의 노력을 조명하는 프로그램입니다. 이번에는 지리산 자락에서 특별한 닭 요리를 선보이는 구례 '당골식당'이 소개되었습니다. 이곳은 신선한 닭을 활용해 만든 특별한 메뉴인 닭육회와 닭구이로 많은 미식가들의 발길을 끌고 있습니다. 쉽게 접하기 어려운 닭육회의 특별한 매력과 당골식당의 다양한 메뉴에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

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당골식당 - 전남, 구례 | 맛집검색 식신

 

1. 당골식당 소개

전남 구례군 지리산 자락에 위치한 '당골식당'은 신선한 닭 요리를 전문으로 하는 곳입니다. 특히 이곳은 닭육회로 유명하며, 맑고 깨끗한 지리산의 자연 속에서 키운 닭을 사용하여 재료 본연의 맛을 살려냅니다.

닭육회는 신선도가 가장 중요하기 때문에 당일 도축된 닭만을 사용하며, 그 신선함이 맛으로 직결됩니다. 닭육회와 함께 닭구이, 백숙, 닭볶음탕 등 다양한 닭 요리를 맛볼 수 있습니다.

 

 

2. 당골식당 매력

당골식당의 가장 큰 매력은 바로 신선함이 살아있는 닭육회입니다. 닭육회는 닭고기를 회처럼 생으로 먹는 요리로, 쫄깃하고 담백한 맛이 일품입니다. 특히 참기름과 소금 양념에 찍어 먹으면 고소한 맛이 더해져 별미를 선사합니다. 닭육회는 일반적인 육회와는 또 다른 독특한 식감과 맛을 자랑합니다.

 

닭육회와 함께 즐기는 '산닭구이'도 빼놓을 수 없는 메뉴입니다. 신선한 닭을 부위별로 잘라 숯불에 구워 먹는데, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭고기의 육즙이 살아있습니다. 닭육회와 닭구이를 함께 맛보는 것은 당골식당에서만 경험할 수 있는 특별한 조합입니다. 닭육회와 닭구이는 닭의 모든 맛을 느낄 수 있게 해줍니다.

 

또한, 당골식당은 백숙, 옻닭, 닭도리탕 등 다양한 닭 요리를 선보입니다. 닭육회를 맛본 후 따뜻한 국물 요리로 속을 채우는 것도 좋은 선택입니다. 지리산의 정기와 신선한 닭고기가 만나 최고의 보양식을 만들어 냅니다. 닭육회는 물론, 다른 메뉴들도 정성이 가득 담겨 있습니다.

 

3. 대표메뉴

메뉴	가격
산닭구이	80,000원
옻닭	80,000원
백숙	80,000원
닭도리탕	80,000원

*닭육회는 산닭구이 주문 시 함께 제공되는 서비스 메뉴입니다.

 

4. 가게 정보

구분	정보
상호명	당골식당
주소	전남 구례군 산동면 당골길 86-31
전화번호	061-783-1689
TV 방송 정보	2TV생생정보 1512회, 22.03.22
기타	단체 이용 가능

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5. 집에서도 만드는 레시피

당골식당의 닭육회를 집에서 따라하기는 어렵지만, 닭가슴살을 활용한 닭육회 레시피를 소개합니다. 다만, 닭고기는 신선도가 매우 중요하므로 반드시 신선한 닭을 사용해야 합니다.

• 재료: 신선한 닭가슴살, 양파, 잣, 참기름, 소금, 후추
• 1단계: 신선한 닭가슴살을 준비합니다. 닭가슴살은 결을 따라 얇게 채 썰어줍니다.
• 2단계: 양파는 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다.
• 3단계: 썰어놓은 닭가슴살에 참기름, 소금, 후추를 넣고 버무려줍니다.
• 4단계: 그릇에 버무린 닭가슴살을 올리고, 위에 채 썬 양파와 잣을 뿌려주면 간단한 닭육회가 완성됩니다.

 

'극한직업'에 소개된 구례 당골식당은 신선함이 살아있는 특별한 메뉴, 닭육회와 닭구이로 많은 사람들에게 새로운 맛의 경험을 선사하고 있습니다. 지리산의 맑은 공기와 정기를 머금은 닭 요리는 단순한 식사를 넘어 건강한 보양식으로서의 가치를 지닙니다. 이번 기회에 구례를 방문하여 당골식당의 닭육회를 맛보며 잊지 못할 미식 여행을 즐겨보는 것은 어떨까요?