생활의달인 중화요리의 달인 양수평 대사부 부산 맛집 소개

생활의 달인에 소개된 중화요리의 달인, 양수평 대사부가 이끄는 부산 해운대 아미산 정보를 총정리합니다. 베이징덕, 불도장 등 아미산의 대표 메뉴와 가격, 위치, 그리고 집에서 만드는 중화요리 레시피까지 상세히 안내합니다.

 

SBS '생활의 달인'은 언제나 놀라운 기술과 노하우를 가진 달인들을 소개해왔습니다. 이번에는 중화요리계의 살아있는 전설, 양수평 대사부가 이끄는 부산 해운대 '아미산'이 소개되어 큰 화제를 모았습니다.

 

양수평 대사부는 50년이 넘는 세월 동안 중화요리 외길을 걸어온 장인으로, 그의 손끝에서 탄생하는 요리들은 단순한 음식을 넘어선 예술 작품으로 평가받습니다. 양수평 대사부의 특별한 중화요리 세계와 아미산에 대한 모든 것을 자세히 알아보겠습니다.

 

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1. 아미산 소개

아미산 매력

해운대에 위치한 '아미산'은 28년 전통을 자랑하는 고급 중식 다이닝 레스토랑입니다. 이곳은 단순한 식당이 아니라, 중화요리계의 거장인 양수평 대사부의 철학과 기술이 고스란히 녹아든 공간입니다. 양수평 대사부는 전통 중화요리 조리법을 고수하면서도 현대적인 감각을 더해, 새로운 미식 경험을 선사합니다.

 

아미산의 가장 큰 매력은 바로 '황제의 베이징덕'과 '황실의 보양식 불도장'입니다. 특히 베이징덕은 양수평 대사부의 섬세한 기술이 돋보이는 메뉴로, 껍질은 바삭하고 속은 부드러운 육즙으로 가득 차 있어 미식가들 사이에서 극찬을 받고 있습니다. 양수평 대사부는 오랜 시간 베이징덕을 연구해왔으며, 그 결과물은 타의 추종을 불허합니다.

 

불도장 또한 아미산의 자랑입니다. 양수평 대사부의 불도장은 신선하고 귀한 재료를 엄선하여 오랜 시간 끓여내어 깊고 진한 맛을 냅니다. 보양식의 진수를 보여주는 불도장은 양수평 대사부의 정성과 노하우가 집약된 메뉴라고 할 수 있습니다. 양수평 대사부가 아니면 맛보기 힘든 특별한 요리입니다.

 

 

아미산 대표메뉴 및 가격

메뉴	구성	가격
황제의 베이징덕 (북경오리) 2인세트	류산슬, 안심탕수육+식사 포함	180,000원
황실의 보양식 불도장 세트	팔보채, 홍소가지 포함, 식사(짜장, 볶음밥, 짬뽕 중 택2)	240,000원
자연송이 덮밥	자연산 송이버섯을 듬뿍 넣어 특유의 향기가 일품	35,000원
세트메뉴	사전 예약 필수	변동

 

아미산 가게 정보

구분	정보
주소	부산 해운대구 해운대해변로 154 마리나동원 8층
전화번호	0507-1359-0141
홈페이지	아미산 공식 홈페이지
영업시간	문의 필요 (브레이크타임 17:30에 영업 시작)
기타	예약, 포장, 무선 인터넷, 단체 이용 가능

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집에서 만드는 중화요리 레시피

양수평 대사부의 중화요리 비법을 집에서 완벽하게 따라하기는 어렵지만, 간단하게 중화요리의 풍미를 느낄 수 있는 짜장면 레시피를 소개합니다.

• 재료: 돼지고기, 양파, 감자, 호박, 춘장, 설탕, 간장, 굴소스, 전분물
• 1단계: 돼지고기와 채소(양파, 감자, 호박)를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
• 2단계: 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 채소를 넣고 함께 볶습니다.
• 3단계: 춘장을 따로 볶아 기름을 분리한 후, 볶은 채소와 돼지고기에 넣어 함께 볶습니다.
• 4단계: 물을 붓고 끓이다가 설탕, 간장, 굴소스로 간을 맞춥니다.
• 5단계: 마지막에 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절합니다. 잘 삶아 찬물에 헹군 면 위에 완성된 짜장 소스를 올리면 집에서도 맛있는 짜장면이 완성됩니다.

 

'생활의 달인'에서 소개된 양수평 대사부는 중화요리계에 한 획을 그은 진정한 장인입니다. 그의 손에서 탄생하는 베이징덕과 불도장은 단순한 음식을 넘어선 하나의 문화적 경험을 선사합니다. 양수평 대사부의 땀과 열정이 담긴 요리를 직접 경험하고 싶다면, 해운대 아미산을 방문하여 중화요리의 진수를 느껴보시기를 강력히 추천합니다. 양수평 대사부의 요리는 여러분의 미식 경험을 한 단계 끌어올릴 것입니다.